백종원의 3대천왕 당산동 모둠보쌈 : 삼대천왕 당산동 보쌈집 (당산 모듬보쌈 오징어, 서울 3대 보쌈집, 당산역 이조보쌈)
백종원의 3대천왕 갈비 vs 보쌈 편!
세번째로 방문한 식당은 서울 당산동에 위치해 있는 이조보쌈이에요 ^^
35년 전통의 이 가게는 서울 3대 보쌈집에 꼽힌다고 하네요
보쌈을 시키면, 기본 찬들과 함께 나오죠
살코기와 비계의 비율이 좋다고 해요
보쌈과 함께 배추김치, 무김치 그리고 특이하게 오징어가 나온다고 하네요
돼지고기 부위는 목살과 앞다리살이라고 해요
잡내가 거의 없어서 다른 양념에 가리지 않고 먹어도 괜찮다고~
잘 삶아서 고소한 맛을 느낄 수 있다고 해요
배추김치는 보쌈김치처럼 달달한 맛이라고 하죠
무김치도 배추김치랑 같은 양념인데, 식감이 다르다고 해요