백종원의 3대천왕 평택 닭볶음탕 맛집 : 삼대천왕 평택 닭볶음탕집 구군계닭집 (배구 선수 김연경 닭도리탕)
백종원의 3대천왕 49회 (2016년 8월 6일 49화) 주제는 2016 리우 올림픽 출전 국가대표 운동선수들의 보양식이었어요 ^^
첫번째로 방문한 곳은 평택에 위치해 있는 구군계닭집이죠
이곳은 배구여제 김연경 선수와 함께 방문하였어요
조금은 색다른 비주얼의 닭볶음탕!
통감자가 들어가있고,
계란 노른자가 올려져 있죠
그래도 역시 뭐니뭐니해도 닭볶음탕의 포인트는 닭고기!
일반적인 닭볶음탕의 고기보다는 쫄깃한 식감을 느낄 수 있다고 해요
물론, 개인의 입맛/취향에 따라서 질기게 느껴질 수도 있다고~
모든 부위가 닭 모래집(똥집) 같은 식감이라고 하는데,
이러한 식감을 내는 이유는 폐계닭 - 산란성 계육(알닭)이기 때문이라고 하네요
산란계 중에서 생산성이 낮아진 닭을 식용으로 먹는거라고 해요
일반 닭과는 다른 식감때문에, 호불호가 갈린다고~
사위 오면 잡아준다고 하는 씨암탉이 바로 이거!
양념은 달짝 지근하면서 자극적이라고 해요
고기 먹고 난 다음에 김가루와 야채 넣고서 볶음밥을 만들어 먹어도 별미라고 하죠