수요미식회 주왕산 닭백숙집 : 청송 주왕산 국립공원 달기약수 닭백숙 닭떡갈비 (서울여관식당/서울식당, 달기약수 백숙 닭갈비)
수요미식회 118회 (2017년 5월 17일 118화) 주제는 등산로 식당 이었어요 ^^
첫번째로 방문한 음식점은 경북 청송군 청송읍 부곡리(약수길)에 위치해 있는 서울여관식당 이에요
주왕산은 우리나라 3대 암산 중 하나라고 하죠
계절마다 다른 느낌의 기암, 계곡 등 절경을 볼 수 있어요
특히, 명승 제 105호인 주산지는 물과 나무의 조화가 굉장히 아름답다고 해요
주왕산에는 달기약수탕도 있는데, 철분이 함유되어 있는 탄산 약수를 맛볼 수가 있죠
주왕산 인근에서는 달기약수 백숙을 하는 식당들이 많은데,
이번에 수요미식회에서 방문한 곳은 서울여관식당이에요
닭백숙과 닭떡갈비를 맛볼 수 있는 곳이죠
대표적인 메뉴는 닭백숙!
닭고기와 국물, 찹쌀밥이 따로 나온다고 해요
닭백숙 가격은 35000원 ~ 5만원, 옻닭은 4만원 ~ 55000원이에요
손질한 닭, 녹두, 찹쌀 등을 압력솥에 넣고서
달기약수, 꾸지뽕잎 가루를 넣고 삶아서 백숙을 만든다고 하죠
버섯과 도라지의 향이 올라온다고~
짧은 시간 안에 조리한 닭 치고는 살코기가 부드러운 편이라고 해요
뽕잎 향과 약수의 독특한 맛을 느낄 수 있다고 하죠
국물에 닭고기와 찰밥을 넣고 비벼먹어도 좋고
닭고기와 묵은지 김치를 함께 먹어도 괜찮다고 하네요
또 다른 메뉴는 닭떡갈비!
가격은 2만원이에요
닭살을 다진 뒤
마늘, 설탕, 물엿, 고추장 등을 넣고 버무린 후
석쇠에서 구워 만든다고 해요
오도독 뼈가 씹한다고 하는데
식감이 매력적이라고 하죠
상추랑 쌈 싸먹는 것도 괜찮다고 하네요
동동주에 사과가 들어간 청송 사과 동동주는 막걸리 칵테일 같은 느낌이라고 해요
참고로, 2인 세트가 있다고 해요
닭백숙과 떡갈비를 따로 시키면 가격이나 양이 많기때문에, 닭다리는 백숙으로, 닭가슴살은 떡갈비로 만들어서 세트 메뉴로 제공한다고 하네요
이 식당 사장님은, 반찬은 조금씩 다를 수 있지만, 닭백숙은 모두 같은 닭에 달기약수를 사용하기에 거의 비슷하니, 다른 식당들을 방문하는 것도 추천하였어요