수요미식회 공업사 꼬리곰탕 : 수요미식회 꼬리곰탕 공구상가 골목 (꼬리 장인의 숨어 있는 꼬리곰탕집, 영등포 덕원 식당 방치탕)
수요미식회 곰탕편!
세번째 (마지막) 방문한 곳은 영등포에 위치해 있는 덕원 이에요 ^^
공업소, 중장비, 공구상 등이 위치해 있는 골목에 잘리잡고 있죠
대표적인 음식은 꼬리곰탕!
이집은 십몇년 전부터 꾸준히 방송에 나오라고 요청을 했지만, 한번도 응하지 않다가, 이번에 수요미식회에서 처음으로 나왔다고 하네요
알만한 사람들은 다 아는 이미 유명 맛집이라고 해요
국물은 투명하고 깔끔한 맛을 느끼게 해준다고 하네요
국물 리필도 되나봐요
다른 부위는 사용하지 않고, 오로지 꼬리뼈만 넣고 육수를 낸다고 하죠
꼬리에 붙어 있는 기름은 수작업으로 일일이 제거한다고 해요
일반적으로 꼬리곰탕에 들어가는 뼈가 작기 마련인데, 여기는 큰편이라고~
꼬리고기가 마치 장조림이나 닭가슴살처럼 찢어진다고 해요
포크를 주는데, 이 포크로 찢어먹으면 된다고 하네요
부추와 고춧가루가 들어간 간장 양념장이 있는데, 이걸 국물에 넣으면 또 다른 맛이 난다고~
주차할 공간이 마땅치 않다는 점은 미리 알고 가시는게 좋을 듯 싶어요