수요미식회 꼬리곰탕집 : 수요미식회 곰탕 우족탕 (동네의 명물, 여덟 자매의 꼬리곰탕, 평택 파주옥)
수요미식회 곰탕편!
두번째 방문한 식당은 평택에 위치한 파주옥이에요 ^^
이곳은 어머니를 이어 2대째 자매들이 영업 중이라고 하죠
평택에서는 동네의 자랑~ 명물이라고 해요
자매들이 식당 분위기를 굉장히 시끌벅적하게 한다고~
이 가게는 3층짜리 건물에 각기 다른 간판이 달려있는데, 45년 역사를 층별로 느끼게 해줘요
대표적인 메뉴는 꼬리곰탕이에요
꼬리곰탕은 뚝배기에 나와 뜨거운 온도를 비교적 오래 유지해준다고 해요
국물 색상에 비해 굉장히 가볍고 깨끗한 맛을 보인다고 하네요
사골, 양지, 꼬리뼈, 우족, 잡뼈 등을 넣고 육수를 낸다고 하는데,
우족이 들어가서인지 국물 색상이 우유빛깔을 띈다고 해요
꼬리 수육의 식감은 쫄깃하면서도 부드럽다고~
양파 깍두기 김치가 나오는데, 이게 곰탕과 잘 어울린다고 해요
곁들여 먹는 양념장이 있는데, 국물에 넣어 먹어도 되지만,
밥에 꼬리 수육을 잘라서 넣고 양념장과 비벼먹는게 별미라고 하네요
포장도 가능한데, 3~4일 정도는 냉장보관해도 괜찮지만, 더 오래 보관하시면 냉동보관을 해야 된다고 하네요