수요미식회 특수부위 소고기집 : 수요미식회 신동엽의 인생 안심 고깃집 (강남 청담동 뜨락 고기집, 초피장아찌 무생채 비빔국수)
수요미식회 소고기 특수부위편!
두번째로 방문한 고기집은 강남구 청담동에 위치해 있는 뜨락이에요 ^^
이곳은 1998년도에 오픈하여 현재까지 운영되고 있는데, 사장님이 거주하던 가정집을 개조했다고 하네요
입구가 골목에 숨겨져 있는게 특징이고,
실내 인테리어 분위기는 아늑하다고 해요
대표적인 메뉴는 숙성 소고기 안심!
굉장히 두꺼운게 포인트인데, 겉면을 익히면 고기 가운데에 육즙이 가득 채워진다고 해요
일반적인 안심과는 다르게 육향이 굉장히 묵직하다고~
숙성 안심에서 느낄 수 있는 감칠맛도 좋다고 해요
경북 안동에서 받은 한우를 3주간 숙성시키는거라고 하네요
함경도식 밑반찬으로 나오는 것 중 하나인 초피장아찌와 함께 먹으면 별미라고~
안심 말고 3주동안 습식 숙성을 시킨 등심도 있어요
숙성 고기 특유의 맛을 느낄 수 있다고~
등심 옆에 붙어있는 새우살도 있는데,
풍부한 육향, 촉촉함, 부드러운 식감을 느낄 수 있다고 하죠
소고기가 좀 느끼하다면, 무생채와 함께 먹는것도 괜찮다고 해요
부수적인 메뉴로 비빔국수가 있는데, 양은 적은편이지만 집에서 엄마가 해준듯한 느낌을 받을 수 있다고 하네요
사람마다 입맛이 다른데, 토니 입에는 좀 맛이 약해서 아쉬웠다고 해요
발렛을 해주긴 하는데, 가끔 발렛파킹 해주시는 분이 없다고 해요
주차 공간이 협소하기 때문에 미리 예약을 하시는게 좋다고 하네요
고기, 숯불, 반찬 등 전반적으로 만족스러운 고깃집이라고 해요