수요미식회 정통 뉴욕식 피자 가게 : 수요미식회 뉴욕 피자집 (삼성동 피자아이코닉, 미국피자 하루 10판만 판매)
수요미식회 78회 (2016년 8월 10일 78화) 주제는 피자였어요 ^^
첫번째로 소개된 피자집은 서울 강남구 삼성동에 위치해 있는 피자아이코닉이에요
이곳은 정통 뉴욕 길거리 스타일의 피자를 판매하고 있죠
메뉴는 단 2가지로, 치즈피자와 페퍼로리 피자가 있어요
미국 스트리트 피자 느낌이 난다고~
페퍼로니에서 나오는 기름이 육즙처럼 느껴진다고 하네요
식어도 맛있다고~
개인의 입맛에 따라서 다를 수 있는데, 피자는 조금 짠편이라고 해요
하지만 이 짠맛을 좋게 느낄 수 있다고 하네요
섬세하게 반죽하여 72시간 숙성시킨 도우의 밀도가 상당히 괜찮다고 하죠
치즈는 좋은 원유로 만드는 홀밀크 치즈를 쓴다고 해요
토마토소스를 미국에서 직접 공수해와서 사용하는데,
두가지 토마토소를 섞어서 쓴다고 하네요
황교익 입에는 너무 강렬해서 별로였다고 해요
사장님이 청소도 하고 계산도 하고 요리도 하고 서빙도 하는데,
그래서인지 살짝 퉁명스러워 보이기도 한다고~
원래는 포장만 하던 곳인데, 손님들 권유로 테이블을 4개 만든거라고 하네요
하루에 10개 정도만 판매한다고 하니, 늦으면 못먹을 수도 있어요 ^^;;;