수요미식회 제주 맛집 : 수요미식회 제주도 돈까스 냉우동 돈가스 우동집 협재 수우동 족타우동 반숙 달걀 계란 튀김
수요미식회 제주도편 2탄!
두번째로 소개된 곳은 냉우동과 돈가스를 판매하는 수우동이에요 ^^
이 식당은 오래된 주택을 개조한 듯한 외관과 넓은 창을 통해 바다를 풍경으로 볼 수 있는 실내 인테리어를 갖고 있어요
사장님이 서울에서 10년간 피자 반죽을 하시고, 빵집도 하시다가, 제주도로 와서 우동집을 열게 되셨다고 하죠
냉우동에 반숙 달걀 튀김이 들어가는데
계란을 가르면 나오는 노른자가 국물과 면이랑 어우러져 정말 좋은 맛을 낸다고 해요
훈연 고등어, 멸치를 장시간 우려내 만든 육수는 감칠맛을 느낄 수 있다고 해요
족타 방식으로 면 반죽을 만들고, 24시간 숙성을 시켜 면발의 쫄깃한 식감이 좋다고 하네요
로이킴은 우동도 맛있었지만, 돈까스가 더 맛있었다고 해요
비주얼은 평범하지만,
홍신애에게 있어서는 인생에서 가장 좋았던 돈까스였다고 하네요
고기와 튀김옷이 따로 떨어져 있는게 아닌, 잘 붙어있으며
고기의 식감이 수육같이 부드러웠다고 해요
상당히 촉촉하다고~
황교익도 좋은 돈가스라고 평가하였어요
주말에는 포장이 안되며, 남은 음식만 포장이 가능하다고 하네요