백종원의 3대천왕 성수 우거지 감자탕 수제비 사리 : 삼대천왕 성수동 감자탕집 소문난 성수 감자탕 뼈해장국 (서울 성수동 우거지감자탕 뼈다귀해장국)
백종원의 3대천왕 43회 (2016년 6월 25일 43화) 주제는 감자탕이었어요 ^^
첫번째로 방문한 식당은 서울 성수동에 위치해 있는 소문난성수감자탕이에요
근처 지역에 거주하는 사람들 사이에서는 유명한 가게라고 하네요
감자탕 비주얼은 위와 같아요~
깻잎, 파, 감자, 버섯,
우거지 등이 들어가 있어요
육수 국물은 단순히 돼지 등뼈만으로 우려냈다고 하기에는 상당히 깊고 진하다고~
살코기는 어느정도 있는 편이라고 해요
시킬때마다 조금씩 다를 수는 있겠지만, 백종원이 시켰을때는 목뼈, 등뼈, 꼬리뼈가 다 있었다고 하죠
이 감자탕집에서는 양파, 매운고추, 겨자 등을 넣은 특제 소스를 준다고 해요
저 소스 맛이 괜찮다고~
식감은 쫄깃쫄깃~
냉동 수제비가 아닌 수제 생 수제비 사리를 주문하면 직원분께서 오셔서 직접 떠서 넣어준다고 해요
라면 사리도 있다고!
고기 다 먹은 뒤, 수제비랑 라면 사리 시켜서 감자 으깬 뒤에 김치랑 함께 먹으면 좋다고 하네요 ^^