백종원의 3대천왕 대전 삼계탕 맛집 : 삼대천왕 대전 삼계탕집 (3대천왕 삼계탕 대전 금성삼계탕 삼계닭) 대전 5대 삼계탕
백종원의 3대천왕 40회 (2016년 6월 4일 40화) 주제는 닭 요리였어요 ^^
첫번째로 소개된 곳은 대전에 위치한 금성삼계탕인데, 여름철 보양식으로 사람들이 즐겨먹는 삼계탕을 판매하는 식당이에요
대전 5대 삼계탕집 중 한 곳인 금성삼계탕!
메뉴판에는 오직 삼계탕 하나만 있어요 (단일 메뉴)
가격은 11000원이네요
삼계탕 비주얼은 이래요!
특이하게 당근이 올라가 있는데, 특별한 이유는 없고 색감이 좋아서 올린거라고 하네요 ^^;;
뚝배기 안에 들어가 있는 닭의 크기는 작은편이라고 해요
닭 안에 밥이 따로 없고
대추, 인삼, 마늘이 들어가 있다고 하네요
찹쌀밥은 국물 바닥에 들어가 있어요
냄새로는 인삼의 향이 강한데, 실제로 먹었을 때는 강하지 않다고~
찹쌀이 스며들어 국물은 걸쭉한 편이라고 하죠
가슴살에서 씹는 식감을 느낄 수 있을 정도로 닭도 잘 삶긴 했지만, 닭의 종류때문에 육질이 다르기도 하다고~
고기를 먹기 위해서 빠르게 키우는 육계와
알을 낳기 위해 천천히 키우는 산란계를
조합하여 삼계탕용 닭(삼계닭)을 키운다고 해요
이렇게 키우면 육질이 좀 다르다고 하네요