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2016. 5. 30. 00:33 - BMSJ

백종원의 3대천왕 제주 뿔소라물회 : 삼대천왕 제주도 물회집 공천포식당 (제주 물회집 구쟁기물회 소라물회)




백종원의 3대천왕 제주 뿔소라물회 : 삼대천왕 제주도 물회집 공천포식당 (제주 물회집 구쟁기물회 소라물회)

 

 

 

백종원의 3대천왕 여름특집 2탄! 물회편!

 

네번째 (마지막) 방문한 곳은 제주도 공천포에 위치해 있는 공천포식당이에요 ^^

 

 

 

 

 

 

 

이곳에서는 구쟁기물회 = 뿔소라물회를 맛볼 수 있다고 해요

 

 

 

 

 

 

 

제주 공천포 인근 바다에서 크는 뿔소라를 넣은 물회인데, 뿔소라는 양식이 없어서 전부 자연산이라고 하네요

 

 

 

 

 

 

소라는 회로 먹기 보다는

 

 

 

 

 

 

보통 데쳐서 양념에 버무려 먹거나 양념장에 찍어 먹곤 하죠

 

 

 

 

 

 

근데 제주 뿔소라는 회로 먹는다고 해요

 

 

 

 

 

 

오독오독한 식감이 좋다고 하는데

 

 

 

 

 

 

 

생전복보다 더욱 단단하기 때문에 상당히 힘있게 씹어줘야 된다고~

 

 

 

 

 

 

된장을 풀어서 만든 새콤하면서 구수한 육수에

 

 

 

 

 

 

 

오이채, 당근, 무채, 깻잎, 생미역 등 다양한 재료들을 넣고

 

 

 

 

 

 

 

 

그 위로 뿔소라를 넣으면 물회가 완성되죠

 

 

 

 

 

 

뿔소라는 일반 소라와 색깔부터가 조금 달라요

 

 

 

 

 

 

 

일반 물회는 야들야들한 생선회의 식감과 채소의 아삭거리는 식감을 느낄 수 있다면

 

 

 

 

 

 

 

뿔소라물회는 야채의 아삭거림을 먼저 느끼고, 단단한 뿔소라 살을 다음으로 느낄 수 있다고 하죠

 

 

 

 

 

 

 

뿔소라는 해산물 특유의 비린내나 가지고 있는 독특한 맛이 없다고 해요

 

 

 

 

 

 

 

맛보다는 식감으로 먹는거라고~

 

 

 

 

 

 

 

제주 물회는 국물이 조금 짜기 때문에, 밥과 함께 먹으면 더 좋다고 하네요