백종원의 3대천왕 속초 함흥냉면 맛집 : 삼대천왕 속초 냉면집 이조면옥 (강원도 속초 명태회냉면 함흥냉면집 명태회무침 수육 명태무침 명태냉면집)

백종원의 3대천왕 속초 함흥냉면 맛집 : 삼대천왕 속초 냉면집 이조면옥 (강원도 속초 명태회냉면 함흥냉면집 명태회무침 수육 명태무침 명태냉면집)

 

 

 

백종원의 3대천왕 38회 (2016년 5월 21일 38회) 주제는 냉면이었어요 ^^

 

여름 특집 1탄으로 전국에 있는 냉면집을 찾으러 다녔는데, 첫번째로 방문한 곳은 강원도 속초에 위치해 있는 이조면옥이었죠

 

 

 

 

 

 

 

 

강원도 속초의 대표 음식인 함흥냉면을 판매하는 이조면옥!

 

 

 

 

 

 

냉면 가격은 8천원이네요

 

그리고 메뉴판에 사리랑 막국수, 수육, 갈비탕, 육개장 등도 있어요

 

 

 

 

 

 

우리가 보통 냉면을 먹을 때, 물냉면을 먹을까 비빔냉면을 먹을까 고민하는데, 이곳은 물냉 비냉 구분이 없다고 해요

 

 

 

 

 

 

이것이 바로 이조면옥의 냉면!

 

 

 

 

 

 

 

냉면을 시키면 육수를 2가지 주는데, 하나는 냉육수, 다른 하나는 온육수에요

 

 

 

 

 

 

 

차가운 육수인 냉육수와 따뜻한 육수인 온육수(사골육수)는 색깔부터 다르기에 쉽게 구분이 가능하죠

(물론 가장 확실한건 온도가 다른거겠지만 ^^;;)

 

 

 

 

 

 

냉육수는 중간에 넣어 먹는 용도고, 온육수는 마지막에 먹는 용도라고 해요

 

 

 

 

 

 

냉면 고명으로 깨소금, 오이, 달걀, 배 등이 들어가 있죠

 

 

 

 

 

 

 

그리고 명태무침(명태회무침)도 들어있어요

 

 

 

 

 

 

고기 한점도 들어가 있고~

 

 

 

 

 

 

단단하고 질긴 느낌의 면발도 있죠

 

 

 

 

 

 

 

 

면발 밑에는 진한 육수에 간을 한 맛난이 육수가 깔려 있는데, 이게 면에 밑간을 배어들게 하며, 냉면의 전체적인 맛을 좋게 만들어 준다고 하네요

 

 

 

 

 

 

면의 질감과 식감은 아그작~

 

 

 

 

 

 

우리가 보통 잘 알고 있는 양념의 달콤하고 매콤한 감칠맛을 느낄 수 있어요

 

 

 

 

 

 

비냉 형태로 먹다가, 냉육수를 부우면 물냉으로 먹을 수도 있죠

 

 

 

 

 

 

백종원은 수육을 시켜서, 명태무침과 새우젓을 찍은 수육 그리고 오이를 삼합처럼 먹기도 했어요

 

 

 

 

 

 

수육을 명태무침, 냉면과 함께 먹어도 별미라고~

 

 

 

 

 

 

면을 다 먹고 난 뒤에는 따뜻한 육수 한잔으로 마무리를 지어주면 좋다고 하네요 ^^