백종원의 3대천왕 충무로 오징어찌개 맛집 : 삼대천왕 충무로 오징어찌개 식당 (서울 국물 오징어탕 복정집 통오징어찌개)
백종원의 3대천왕 오징어편!
네번째(마지막) 방문한 곳은 서울 충무로에 위치해 있는 복정집이에요 ^^
이곳의 대표 메뉴는 오징어찌개!
비법 양념장과 고추, 양파 당근,
민물새우, 만득이, 이리, 오징어 등 해산물을 넣고 끓인 오징어 찌개!
비주얼이 해물탕 같기도 하죠
오징어는 조각나있는게 아닌, 통째로 들어가 있다고~
매일 아침 노량진 수산시장에서 생오징어를 공수해 온다고 해요
신선한 오징어를 넣은 통오징어찌개인거죠
민물새우가 들어가 있어서 담백하고 시원한 맛의 육수에
오징어가 깊은맛을 끌어내준다고 해요
오징어는 끓이면 끓일수록 맛과 향이 깊게 우러난다고~
반면, 이리는 오래 삶으면 맛이 떨어지기 때문에, 이리 먼저 드시고 나중에 오징어를 드시는게 좋다고 하네요
보통 볶음밥을 많이 먹는데, 이곳은 국물에 밥 말아 먹는게 좋다고 해요 ^^