백종원의 3대천왕 대전 오징어 두루치기 가게 : 삼대천왕 대전 오징어두루치기 맛집 (매운 오징어볶음 광천식당 두부두루치기)
백종원의 3대천왕 오징어맛집편!
세번째로 방문한 곳은 대전에 위치해 있는 광천식당이에요 ^^
40년 전통의 이곳은 오징어두루치기와 두부두루치기가 대표 메뉴라고 해요
멸치육수에다가
태양초 고춧가루를 넣고
청양고추까지 넣은 후
당일 손질한 싱싱한 오징어와
파를 넣고 볶아서 만든다고 해요
화끈한 매운맛을 느낄 수 있는 오징어 두루치기!
오징어 두루치기의 최고의 파트너는 면!
일반 국수 소면이 아닌 우동면처럼 두툼한 면발이라고 하죠
물에 삶은게 아닌 멸치 육수에 삶아서 적당히 맛이 들어가 있다고~
음식이 나오면 처음 해야 될 일은 면에 오징어두루치기를 넣는거라고 해요
면에 국물이 스며들도록 하는건데, 나중에 먹으면 된다고~
먼저 오징어 두루치기만 먹었을때, 백종원은 생각보다 안맵고 오징어맛이 강하게 난다고 말하였어요
하지만 ^^;;; 뒤늦게 매운맛이 올라온다고 하죠
간은 달지도 짜지도 않다고 해요
두루치기를 먹다보면 그 사이에 면발과 양념이 잘 섞이게 돼요
백종원은 무조건 면과 오징어 두루치기를 같이 먹어야된다고 추천!
처음에는 안맵다고 느꼈지만, 시간이 지날수록 점점 더 매워지는 맛이라고 ^^;;