해피투게더 이연복 쉐프 새우 냉채 만드는법! 해투 이연복 새우 냉채 레시피 (새우 오이 냉채 만들기)
해투에서 이연복 셰프가 두번째로 해준 요리는 바로 새우 냉채!
이 새우 냉채는 불을 쓰지 않는 요리라 조금 수월한(?) 요리가 되겠구나 싶은 반응을 보이는데, 실제로 새우를 삶을 때 불을 쓰죠 'ㅁ';;;
그리고 새우를 까는 작업이~ 익숙하다면 쉽긴 하지만 은근 귀찮죠 ^^;;;
아무튼! 냉채 요리니까 시원하게는 먹을 수 있다는 사실!
<동영상 캡쳐 사진>
시원한 요리!
메인 재료는 바로 새우죠 ㅋ
새우가 가격이 은근히 비싸긴 하지만~ 그래도 토실토실하게 살이 붙은 놈으로 먹어야 제대로라고 할 수 있어요!
모든 재료는 잘게 썰거나 다져주세요
마늘 다지고
피망(or 파프리카)도 썰어주시고
오이도 슬라이스~
파프리카는 잘게 잘라주세요
그리고 새우도 한마리 통째로 넣는것보다는 절반으로 썰어서 넣어주시는게 양념도 고루고루 묻게되고~ 좋겠죠
그렇게 준비한 새우, 오이를 접시에 올려주세요
양념장(소스)를 만들어야하는데, 우선 케찹(케첩)을 넣어주세요
그 다음에 여기에 다진마늘, 굴소스, 칠리소스, 고추기름, 식초, 설탕을 넣어주세요
잘 섞은 소스를 이제 새우랑 오이 위에 뿌리기만 하면 새우 냉채 완성!
마무리 포인트로 식감과 색감을 동시에 만족시킬 수 있는 파프리카를 뿌려주세요 +ㅁ +
비주얼이 기가 막히죠 ㅋ
매콤 달콤 새콤 그리고 상큼하기까지 한 새우 냉채!
더운 여름날 해먹기 딱 좋은 요리네요 ^-^